こだわり

物事に対して特別な思いや強い意識を持つことです。毎朝市場で目利きした新鮮な食材を使用し、紀州備長炭や和の発酵食品など、素材や調理法に強くこだわり、さらに上質な器に盛り付けて提供します。

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